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Título : Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos Tipo de documento: texto impreso Autores: Erich Lück, Autor ; Martin Jager, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: 2ª ed. Editorial: Zaragoza [España] : Acribia Fecha de publicación: 1995 Colección: Ciencia y tecnología de los alimentos Número de páginas: xxvii., 324 p. Il.: il. Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0898-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas e índice Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: 02 - Temático General - UNESCO
TecnologíaEtiquetas: Food -- Preservation Food -- Additives Conservación de los alimentos Aditivos alimentarios Clasificación: TP 371.2 Tecnología química -- Procesamiento y fabricación de alimentos -- Técnicas de preservación -- Obras generales Título original : Chemische lebensmittelkonservierung. Stoffe, wirkungen, methoden Link: http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30173 Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos [texto impreso] / Erich Lück, Autor ; Martin Jager, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor . - 2ª ed. . - Zaragoza (Apartado 466, 50080, España) : Acribia, 1995 . - xxvii., 324 p. : il. ; 24 cm.. - (Ciencia y tecnología de los alimentos) .
ISBN : 978-84-200-0898-1
Incluye referencias bibliográficas e índice
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: 02 - Temático General - UNESCO
TecnologíaEtiquetas: Food -- Preservation Food -- Additives Conservación de los alimentos Aditivos alimentarios Clasificación: TP 371.2 Tecnología química -- Procesamiento y fabricación de alimentos -- Técnicas de preservación -- Obras generales Título original : Chemische lebensmittelkonservierung. Stoffe, wirkungen, methoden Link: http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30173 Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ISBN del Ejemplar 39401 TP 371.2 LUC 1995 Normal Biblioteca Central Libros Disponible
Título : Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Philip Richardson, Editor científico ; Alberto Ibarz Ribas, Traductor Mención de edición: 1ª ed. Editorial: Zaragoza [España] : Acribia Fecha de publicación: 2001 Colección: Ciencia y tecnología de los alimentos Número de páginas: xvi., 311 p. Il.: il. Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1042-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas e índices Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 02 - Temático General - UNESCO
TecnologíaEtiquetas: Food -- Preservation Food industry and trade -- Technology transfer Food -- Effect of heat on Conservación de los alimentos Industria alimentaria y comercio -- Transferencia de tecnología Alimentos -- Efecto del calor en Clasificación: TP 371.2 Tecnología química -- Procesamiento y fabricación de alimentos -- Técnicas de preservación -- Obras generales Título original : Thermal tecnologies in food processing Link: http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30172 Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos [texto impreso] / Philip Richardson, Editor científico ; Alberto Ibarz Ribas, Traductor . - 1ª ed. . - Zaragoza (Apartado 466, 50080, España) : Acribia, 2001 . - xvi., 311 p. : il. ; 24 cm.. - (Ciencia y tecnología de los alimentos) .
ISBN : 978-84-200-1042-7
Incluye referencias bibliográficas e índices
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 02 - Temático General - UNESCO
TecnologíaEtiquetas: Food -- Preservation Food industry and trade -- Technology transfer Food -- Effect of heat on Conservación de los alimentos Industria alimentaria y comercio -- Transferencia de tecnología Alimentos -- Efecto del calor en Clasificación: TP 371.2 Tecnología química -- Procesamiento y fabricación de alimentos -- Técnicas de preservación -- Obras generales Título original : Thermal tecnologies in food processing Link: http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30172 Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ISBN del Ejemplar 39404 TP 371.2 RIC Normal Biblioteca Central Libros Disponible
