| Título: | Guida agli itinerari dei formaggi d'Italia : in viaggio alla scoperta del formaggio di qualitá |
| Titre original: | Formaggi d'Italia |
| Autores: | Davide Paolini, Autor |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 1ª ed. |
| Editorial: | Bologna [Italia] : Il Sole 24 Ore Edagricole, 2002 |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-88-506-4927-3 |
| Dimensiones: | 271 p. / mapas, fotos color / 22 cm. |
| Langues: | Italiano |
| Clasificación: | SF 274.I8 (Ganado -- Procesamiento de productos lácteos. Productos lácteos (General) -- Queso -- Italia) |
| Materias: |
02 - Temático General - UNESCO Animal |
| Etiquetas: | Quesos -- Variedades -- Italia |
| Nota de contenido: | Valle d'Aosta: Fontina; Piemonte: Bettelmatt -- Bra d'alpeggio -- Castelmagno -- Gorgonzola -- Murazzano -- Raschera d'alpeggio --Robiola di Roccaverano; Liguria: Formaggio di Triora; Lombardia: Bagoss -- Bitto -- Formai de mut -- Taleggio; Veneto: Asiago -- Monteveronese -- Ubriaco Trevigiano; Friuli Venezia Giulia: Montasio; Trentino Alto Adige: Puzzone di Moena -- Vezzena; Emilia Romagna: Formaggio di fossa -- Parmigiano Reggiano; Toscana: Marzolino del Chianti -- Pecorino delle Crete senesi; Umbria: Pecorino di Norcia; Marche: Casciotta di Urbino; Lazio: Marzolina; Abruzzo: Ricotta al fumo di ginepro; Campania: Caciocavallo Podolico -- Mozzarella di bufala -- Provolone del Monaco; Puglia: Burrata -- Fiordilatte; Basilicata: Pecorino di Moliterno; Calabria: Caciocavallo Silano -- Canestrato Crotonese; Sicilia: Piacentino -- Provola dei Monti Nebrodi -- Ragusano; Sardegna: Casizolu -- Fiore Sardo; Degustare il formaggio |
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado | ISBN del Ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 48621 | SF 274.I8 PAO | Normal | Biblioteca Central | Libros | Disponible |
